L’Equilibrio Acido-Base L’organismo umano si adopera costantemente per bilanciare l’acidità e l’alcalinità, infatti, per poter sopravvivere il sangue e le cellule devono essere leggermente alcalini (il Ph del sangue arterioso varia da 7,30 a 7,45). Abitudini di vita non equilibrate come l’eccessiva assunzione di alimenti acidificanti, il fumo, lo stress, l’inquinamento ambientale ecc. portano alla […]
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ALIMENTAZIONE E SPORT Il ruolo protettivo dell’esercizio fisico regolare unito ad una alimentazione equlibrata e stato dimostrato nei riguardi delle patologie cardio e cerebrovascolari, ma anche osteo-articolari e metaboliche. Lo sport contribuisce inoltre all’evoluzione psicologica, poiché permette di auto valutarsi e di confrontarsi con gli altri in modo corretto e rispettoso. Allo stesso modo l’alimentazione riveste un
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Quando si parla di alimenti integrali, spesso si pensa subito a “cibi da dieta”. In realtà questa è una convinzione riduttiva: i cereali integrali e i loro derivati non sono semplicemente un supporto per chi vuole dimagrire, ma rappresentano un vero e proprio pilastro di un’alimentazione equilibrata e preventiva. Cosa sono davvero gli alimenti integrali?
Alimenti integrali: alleati preziosi per la salute quotidiana Leggi di più »
ZUCCHERO BIANCO: IMPARIAMO A CONOSCERLO Il saccarosio, comunemente definito zucchero bianco, è uno dei composti chimici più utilizzati nell’alimentazione occidentale. Dal punto di vista chimico esso è un disaccaride ottenuto dalla condensazione di due monosaccaridi, il glucosio e il fruttosio. Nei paesi europei esso è ricavato, attraverso processi di raffinazione, dalla barbabietola da zucchero, nel
Zucchero bianco: conosciamolo meglio Leggi di più »
Le antocianine: definizione e caratteristiche Negli ultimi anni le antocianine, una classe di pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi, ben noti per la loro proprietà di fornire ad alcuni tipi di frutta e verdura il caratteristico colore blu, rosso o viola, stanno assumendo sempre più rilevanza nella comunità scientifica. Gli antociani, il cui nome
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